Caracterização da qualidade pós-colheita e aplicação de técnicas de conservação em cultivares de cenoura roxa e amarela recém-introduzidas no Brasil

Resumo

O cultivo da cenoura (Daucus carota L.) é espalhado em diversas regiões do mundo, com produção anual ultrapassando 35 milhões de toneladas. No Brasil, a cenoura é 4ª hortaliças mais produzidas e a 6ª mais consumida. Apesar da produção elevada, as perdas pós-colheita restringem sua disponibilidade. Técnicas pós-colheita, como o uso de refrigeração, embalagens, recobrimento comestível e bloqueadores da ação do etileno, podem auxiliar na manutenção da qualidade e na redução de perdas de cenoura, e assim, oferecer produtos em boas condições aos consumidores. Para se determinar os melhores métodos de conservação de uma variedade nova, se faz necessário avaliar e estabelecer características pós-colheita do vegetal, bem como conhecer sua composição química. Dessa forma, esse estudo ampliará o conhecimento na área, tendo como alvo variedades de cenouras nunca antes plantadas no País, e também contribuir com o cenário internacional, no qual há poucos estudos sobre o uso de tecnologias pós-colheitas empregadas à cenoura roxa e amarela. Assim, o objetivo do presente trabalho será avaliar e caracterizar a qualidade pós-colheita de cultivares de cenoura roxa e amarela recém-introduzidas no Brasil e analisar técnicas de conservação e as suas interações com a fisiologia e bioquímica do vegetal, a fim de identificar as principais características dessas variedades e conhecer a(s) técnica(s) que prolongue(m) a vida útil sem que haja interferência nos seus atributos de qualidade. (AU)