Exigência de vitamina A para dourado (Salminus brasiliensis) e pacu (Piaractus mesopotamicus)

Resumo

Os animais necessitam de contínuo suprimento de nutrientes para atender suas exigências nutricionais, de forma que possam expressar todo seu potencial zootécnico e se manterem saudáveis frente aos fatores estressores a que são submetidos durante o processo produtivo. Até recentemente, estudos sobre as exigências nutricionais em peixes contemplavam a avaliação de parâmetros de desempenho resultantes dos níveis de proteína e energia na dieta. Entretanto, face as complexas interações de nutrientes com a ecofisiologia e com a higidez das várias espécies, o estudo das exigências em minerais e vitaminas, que além de possuírem funções específicas no organismo são responsáveis pela regulação do crescimento e a modulação do sistema imunológico e homeostase fisiológica, passaram a merecer a atenção da comunidade científica da área. Os Characiformes neotropicais dourado (Salminus brasiliensis) e pacu (Piaractus mesopotamicus) têm se destacado no cenário nacional devido ao potencial produtivo, excelente qualidade e alto valor de suas carnes. Esse projeto objetiva então determinar a exigência em vitamina A para as espécies mencionadas a partir: (i) da análise do desempenho produtivo, hematologia e modulação do sistema imunológico antes e após desafio com cepa patológica de Aeromonas hydrophila, (ii) da determinação da composição químico-bromatológica da carcaça dos animais, (iii) da realização de análises de tomografia computadorizada e densitometria óssea, e (iv) da quantificação dos depósitos da vitamina A na matriz lipídica no fígado dos animais alimentados com dietas purificadas contendo níveis crescentes de provitamina A na forma de acetato de retinila.