Transferência solo-planta de metais pesados e avaliação de risco à saúde humana em áreas olerícolas do estado de São Paulo

Resumo

A preocupação quanto à presença e acúmulo de metais pesados no solo e consequentemente nas plantas tem sido constante, devido aos efeitos adversos que estes podem causar ao meio ambiente e a saúde humana. Uma das principais vias de exposição de metais pesados para a maioria da população é por meio da ingestão de alimentos e poucos são os estudos relacionados às concentrações de metais pesados em solos e vegetais de regiões tropicais úmidas, sobretudo no Brasil. O índice mais comumente utilizado para estimar o acúmulo de metais pesados em vegetais e a subsequente exposição humana pelo consumo de vegetais é o fator de bioconcentração (BCF), que é a razão entre a concentração de metais em partes comestíveis de hortaliças e da concentração total do metal no solo. Porém, este índice não descreve adequadamente a transferência solo-planta de metais. Assim, a utilização de relações envolvendo os principais atributos dos solos que influenciam a disponibilidade dos metais pesados às plantas podem explicar melhor as relações solo-planta. O estado de São Paulo é o maior mercado consumidor, além de ser o maior e mais diversificado produtor olerícola no Brasil. Assim, são necessárias pesquisas referentes às concentrações de metais pesados em solos e hortaliças, para avaliação da qualidade dos mesmos em relação aos limites estabelecidos pela legislação. Da mesma forma, é importante estabelecer os limites críticos desses elementos em solos, por meio de modelos de avaliação de risco à saúde humana, baseados em resultados que representem a real condição dos solos paulistas. Os objetivos deste trabalho serão avaliar: (I) Caracterizar os solos e vegetais cultivados em áreas olerículas do Estado de São Paulo e calcular o risco à saúde humana pelo consumo de tais vegetais a partir dessas áreas; (II) Avaliar relações de transferência solo-planta destes metais, levando em conta atributos físicos, químicos e mineralógicos do solo; (III) A partir das relações obtidas empiricamente, calcular a concentração crítica de Cd, Cu, Ni, Pb e Zn no solo, utilizando modelos de avaliação de risco.