Efeitos da adição de bactéria ácido-lática e resíduo de fermentação alcoólica em rações sobre o desempenho de frangos de corte intoxicados com aflatoxina B1.

Resumo

O projeto tem por finalidade avaliar o efeito da adição de cepa de bactéria ácido-lática (BAL) (Lactobacillus rhamnosus, ATCC 53103) e biomassa de Saccharomyces cerevisiae (SC) resultante da fermentação alcoólica realizada para produção de cerveja em rações sobre o desempenho de frangos de corte intoxicados com AFB1. Para este fim, a cepa bacteriana será primeiramente produzida em caldo MRS a 37oC, sendo posteriormente cultivada em biorreator anaeróbico a 37oC, visando o aumento da escala de produção. O resíduo da fermentação alcoólica contendo SC será obtido em cervejaria localizada em Jaguariúna/SP. Será realizado um ensaio preliminar in vitro para avaliação da capacidade de remoção da AFB1 pelos microrganismos em solução tampão fosfato salina a 25oC. O experimento in vivo será conduzido utilizando-se 192 pintos de um dia de idade, provenientes de matrizes comerciais de frangos de corte. No 8º dia de vida, as aves serão distribuídas aleatoriamente em 8 tratamentos experimentais com 24 aves cada, em arranjo fatorial 2 x 2 x 2, correspondendo a dois níveis (0 e 1.000 mg/kg) de incorporação de AFB1 às rações, dois níveis (0 e 1010 células de BAL para cada 5,0 µg de AFB1) de incorporação de biomassa seca de L. rhamnosus e dois níveis (0 e 1010 células de SC para cada 5,0 µg de AFB1) de incorporação de biomassa seca de levedura. As aves receberão as rações experimentais do 8º ao 41º dia de vida. O estudo será realizado nas instalações do Setor de Avicultura do Campus da USP em Pirassununga. O ganho de peso será avaliado semanalmente, assim como o consumo de ração e o cálculo da conversão alimentar. Será determinada, também, a viabilidade, expressa em porcentagem, das aves sobreviventes ao término do experimento, em relação ao total. Aos 14, 28, 35 e 42 dias de idade das aves, serão colhidas amostras de sangue de 8 aves de cada tratamento, para determinação de proteína total, dosagem da enzima aspartato-amino-transferase (AST), hemograma e leucograma. Ao final do período de intoxicação, as aves de todos os tratamentos serão sacrificadas, pesadas e necropsiadas para observação geral das vísceras. O fígado, coração e baço serão removidos e submetidos à pesagem. Após a pesagem, fragmentos dos referidos órgãos de 5 aves de cada tratamento serão colhidos e encaminhados para exame histopatológico. Os resultados do experimento serão submetidos à análise de variância, utilizando-se para a comparação entre as médias, quando aplicável, o teste de LSD (Least Significant Difference) de Fisher, adotando-se ± = 0,05.