Produção e composição de leite de ovelhas da raça Bergamácia suplementadas com óleo de linhaça (Linum usitatissimum L)

Resumo

O ácido linoléico conjugado (CLA) é excelente a saúde humana, e apresenta, conforme comprovado por diversos pesquisadores, efeito nutracêutico, agindo, sobretudo, como anti-carcinogênico. Ele pode ser formado no rúmen através da biohidrogenação incompleta de ácidos graxos poliinsaturados fornecidos na dieta do animal, como por exemplo a linhaça. Na maioria das sementes oleaginosas predominam o ácido graxo linoléico, porém o óleo de linhaça é uma exceção, por apresentar um alto teor de ácidos graxos linolênico. Entretanto, há poucas pesquisas que abordam o fornecimento do ácido graxo linolênico em dietas de ovelhas leiteiras e o resultado da sua incorporação no leite, tornando o produto ainda mais benéfico ao homem. Desta forma, o objetivo nesse estudo é avaliar as respostas produtivas de ovelhas da raça Bergamácia em lactação, suplementadas com óleo de linhaça em pastagem de Panicum maximum cv. Tanzânia. O projeto a ser executado na Unidade de Pesquisa e Produção de Leite Ovino, da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, UNESP, campus de Botucatu, SP, utilizará 48 matrizes da raça Bergamácia, com aproximadamente 2,5 a 3,5 anos de idade, distribuídas em dois tratamentos: A) ovelhas suplementadas com concentrado, com 3% de óleo de linhaça e B) ovelhas suplementadas com concentrado, sem óleo de linhaça; ambos balanceados segundo exigências do NRC (1985) para ovelhas em lactação. Serão avaliadas as seguintes variáveis: a dinâmica da condição corporal; a produção total de leite e sua composição centesimal; a composição de ácidos graxos do leite e do queijo; os aspectos sensoriais do queijo, e o desempenho dos cordeiros.