Estudo comparativo do Agaricus blazei com diferentes cogumelos comestíveis comercializados no Brasil: ação contra radicais livres e espécies reativas do oxigênio

Resumo

O excesso na geração de espécies reativas como os radicais livres pode resultar num desequilíbrio que, embora benéfico em situações como o combate a microrganismos patógenos, está implicado com diversas patologias crônicas e com o envelhecimento precoce. Assim, é comum indicar o uso de antioxidantes para a prevenção destas patologias e inclusive, algumas pesquisas com produtos antioxidantes já resultaram no desenvolvimento de novos medicamentos. Nesta área, produtos naturais são fontes bastante pesquisadas e promissoras, especialmente em países com megadiversidade biológica. Desta forma, o estudo de fontes naturais que apresentam substâncias ativas sobre as diferentes espécies oxidantes geradas em nosso organismo é de grande importância, visto as implicações destas em várias patologias. Entre estas fontes, Agaricus blazei é um cogumelo comestível e medicinal, popularmente utilizado na prevenção do envelhecimento e no tratamento de diversas doenças, como câncer, artrite reumatóide, artrose, arteriosclerose, diabetes e hipertensão. Interessantemente, estas indicações estão relacionadas à ação de antioxidantes. Entretanto, além do A. blazei, o uso de outros cogumelos como o Agaricus bisporus, conhecido como champignon, o Lentinus edodes (shiitake) e o Pleurotus ostreatus (shimeji ou hiratake), está crescendo bastante no Brasil. Além de suas propriedades nutricionais, é importante verificar possíveis atividades biológicas, o que poderia render alegações de propriedades funcionais como as já existentes para o A. blazei. Assim, este projeto objetiva o estudo do perfil de atividade antioxidante (químico, enzimático e ex vivo) de cogumelos cultivados no Brasil, em comparação com o Agaricus blazei.