Evolução do conhecimento dos estudantes da FOP sobre cárie no transcorrer da graduação em Odontologia e seu impacto em fatores responsáveis pela doença

Resumo

Com o advento das pesquisas realizadas nas últimas décadas do século passado, descobriu-se que a dinâmica da doença cárie dental bem como sua prevenção se mostraram em aspectos diferentes do que daqueles que eram acreditados até metade do século passado. Hoje, sabe-se que a cárie dental é uma doença biofilme-açúcar dependente, pois é necessário que as bactérias bucais se organizem sobre os dentes na forma de biofilme e que haja a ingestão frequente de açúcar. O açúcar, no desenvolvimento da cárie, não se limita apenas à produção de ácidos pelas bactérias do biofilme, e, consequente, dissolução da estrutura mineral dos dentes. Os açúcares fermentáveis (dentre eles a sacarose apresenta o maior potencial de cariogenicidade) selecionam no biofilme bactérias do grupo mutans e lactobacilos - considerados as bactérias mais cariogênicas da cavidade bucal -, além de refletirem alterações na composição da saliva quer seja do ponto de vista microbiológico como bioquímico. Numa perspectiva de prevenção em saúde, muito tem se falado no uso da ferramenta da educação como estratégia para atingir a prevenção. Pouco se discute, entretanto, se os indivíduos tem conseguido transformar o ato do saber em práticas cotidianas. Estabelecer a relação existente entre conhecimento e a adoção de práticas diárias - considerando a cárie dental, práticas de higiene e dieta, refletidas na composição de biofilme e saliva -, pode contribuir para subsidiar as discussões sobre programas de prevenção baseados na educação em saúde a serem adotados. Além disso, quando se considera profissionais da saúde em formação, a literatura indica haver uma relação direta positiva entre o conhecimento adquirido e a prática clínica. Logo, o objetivo do presente trabalho será avaliar as mudanças dos conceitos dos estudantes da Faculdade de Odontologia de Piracicaba (FOP) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) sobre a cárie dental durante a graduação e seu impacto em fatores relacionados com a doença. Trata-se de um estudo descritivo longitudinal prospectivo a ser realizado entre os anos de 2010 a 2013 com estudantes de odontologia da FOP/UNICAMP, ingressantes em 2010, cujos dados dos dois primeiros anos serão objeto desta dissertação de mestrado. Esta pesquisa será submetida ao Comitê de Ética em Pesquisa da FOP/UNICAMP e aos sujeitos concordantes em participar será aplicado o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Ao início de cada período letivo do curso de graduação será distribuído aos alunos ingressantes em 2010 um questionário auto-aplicável, com perguntas objetivas (dados pessoais e sócio-demográficos) e discursivas (que referem-se à doença cárie). Além disso, serão colhidas amostras de saliva estimulada para análises microbiológica e bioquímica (fluxo, capacidade tampão, atividade de sacarase salivar e concentração de Ca, Pi e F) e de biofilme dental para análises microbiológica e de polissacarídeos e bioquímica (concentração de Ca, Pi e F). Os dados serão tratados estatisticamente através do uso do software Statiscal Program for Social Science (SPSS) 17.0 for Windows® através de análises descritivas e multivariadas. Os resultados do presente estudo serão divulgados, além da dissertação de mestrado, na forma de artigos científicos e apresentação em congressos da área.