Fisiologia da fermentacao alcoolica: analise da expressao genica de linhagens industriais de saccharomyces cerevisiae durante o processo fermentativo.

Resumo

A grande preocupação mundial com as questões ambientais tem levado autoridades de diversos países discutirem acordos que viabilizem fontes alternativas de energia renovável menos poluentes que os derivados de petróleo. O etanol tem sido um dos principais coadjuvantes dessas discussões. Como forma de maximizar a produção e melhorar a qualidade deste produto, diversos centros de pesquisa têm se empenhado para otimizar o processo da produção de etanol, melhorando tanto a dinâmica das dornas das usinas, como a qualidade da cana-de-açúcar. Outra forma de obter tal sucesso é entender o comportamento fisiológico da levedura nas dornas de fermentação visando à melhoria genética da linhagem ou mesmo as condições de fermentação. Para isso, a engenharia genética dispõe de diversas ferramentas que identificam a expressão gênica global, sendo a de micro arranjos de DNA uma das mais promissoras. Utilizando esta técnica, propomos a avaliação diferencial de genes de linhagens industriais de levedura Saccharomyces cerevisiae, retirada do ambiente altamente estressante e competitivo das dornas durante o processo fermentativo industrial para a produção de etanol. Serão realizados também experimentos em escala de laboratório para efeito comparativo. Os resultados serão utilizados como suporte em estudos sobre fisiologia e genética visando uma melhor compreensão do porquê de certas linhagens industriais serem mais adaptadas a este ambiente do que outras linhagens. Além disso, os resultados deverão posteriormente ser utilizados em estudos de melhoramento genético para fins de interesse biotecnológico, especialmente na melhor eficiência da produção de etanol. (AU)