Gene expression profile of intramuscular muscle in Nellore cattle with extreme values of fatty acid

Resumo

O tipo de ácido graxo presente na carne bovina pode ser prejudicial para a saúde humana e por isso tem recebido considerável atenção nos últimos anos. O objetivo deste estudo foi identificar genes diferencialmente expressos no músculo longissimus thoracis de 48 touros Nelore com fenótipos extremos para a composição de ácidos graxos na gordura intramuscular pela técnica RNA-seq. As análises de expressão diferencial entre animais com fenótipo extremo para composição de ácidos graxos mostraram um total de 13 genes expressos diferencialmente para mirítico (C14: 0), 35 para palmítico (C16: 0), 187 para esteárico (C18: 0), 371 para oleico C18: 1, cis-9), 24 para linoleico conjugado (C18: 2 cis-9, trans11, CLA), 89 para linoleico (C18: 2 cis-9,12 n6) e 110 genes para alfa-linolênico (C18:3 n3).Para as respectivas somas dos ácidos graxos individuais, 51 genes diferencialmente expressos para ácidos graxos saturados (AGS), 336 para monoinsaturados (AGMI), 131 para poliinsaturados (AGPI), 92 para AGPI / AGS, 55 para É3, 627 para É6 , E 22 para a proporção É6 / É3 foram identificados. Análises funcionais identificaram vários genes associados ao metabolismo de ácidos graxos, como os envolvidos no transporte intra e extracelular de precursores de síntese de ácidos graxos na gordura intramuscular do músculo longissimus thoracis.Alguns deles devem ser destacados, como: ACSM3 e ACSS1 genes, que funcionam como um precursor na síntese de ácidos graxos; DGAT2 que atua na deposição de gordura saturada no tecido adiposo; GPP e LPL que suportam a síntese de insulina, estimulando tanto a síntese de glicose como a entrada de aminoácidos nas células e o gene BDH1, que é responsável pela síntese e degradação de corpos cetônicos utilizados na síntese de ATP. Vários genes relacionados ao metabolismo lipídico e à composição de ácidos graxos foram identificados. Esses resultados devem contribuir para a elucidação da base genética para melhorar as características de qualidade da carne da Nelore, com ênfase na saúde humana. Além disso, também pode contribuir para melhorar o conhecimento sobre a biossíntese de ácidos graxos e a seleção de animais com melhor qualidade nutricional. (AU)