"Filmes Biopoliméricos Baseados em Derivados Anfifílicos de Quitosana como Agentes Antimicrobianos: Aplicações e Modo de Ação"

Resumo

O presente projeto de pesquisa tem como objetivo principal o desenvolvimento de um agente antimicrobiano para a preservação de grãos, castanhas e frutosvisando contribuir para a competitividade do setor agroindustrial, nos aspectos da segurança e qualidade alimentar, com possível aplicação na conservação de commodities do agronegócio, de elevada importância para a balança comercial brasileira. A proposta está baseada em patente recente de um biofungicida anfifílico (Patente NoBR102012023859) que tem como base o polissacarídeo quitosana. O projeto tem como foco otimizar a composição do biofungicida com modificações mínimas que permitam potencializar a atividade antimicrobiana, mantendo a biocompatibilidade e caráter atóxico. O projeto contará a colaboração da EMBRAPA instrumentação de São Carlos. O projeto envolve etapas de síntese e caracterização dos derivados, testes in vitro contra microorganismos, bem como a preparação e caracterização de filmes para aplicação em grãos, frutos e castanhas. Os estudos terão como foco microorganismos que impactam a conservação de produtos de consumo nacional e aqueles destinados ao comércio de exportação. (AU)