Busca avançada
Ano de início
Entree

Variação nos genes dos receptores mineralocorticóide e glucocorticóide e implicações proteômicas na qualidade da carne de bovinos Nelore

Processo: 10/07078-7
Modalidade de apoio:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de novembro de 2010 - 30 de abril de 2013
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Zootecnia - Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos
Pesquisador responsável:Júlio Cesar de Carvalho Balieiro
Beneficiário:Júlio Cesar de Carvalho Balieiro
Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
Pesquisadores associados:Alessandra Fernandes Rosa ; Carlos Alberto Labate ; Joanir Pereira Eler ; Luciana Correia de Almeida Regitano ; Luiz Lehmann Coutinho ; Saulo da Luz e Silva
Assunto(s):Bovinocultura de corte  Produção animal  Gado Nelore  Polimorfismo genético  Proteômica  Glucocorticoides  Qualidade da carne 
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:estresse | glucocorticóides | polimorfismo | proteômica | qualidade de carne | Genômica e Proteômica

Resumo

O consumidor final da carne, atualmente vem exigindo um sistema de produção animal que lhe ofereça garantia sobre toda sua cadeia produtiva além da qualidade final do produto (carne). A cadeia produtiva deve envolver todos os aspectos, desde a genética, a nutrição, o meio ambiente, a ética, o bem estar e saúde animal, a segurança alimentar e a possibilidade de rastreabilidade. O ambiente e as práticas de manejo têm efeitos significativos para a produção de carne de qualidade, uma vez que sob condições de estresse, são desencadeadas uma série atividades fisiológicas importantes, as quais podem ocasionar prejuízos à produção animal e a qualidade da carne. Hormônios adrenais como cortisol são liberados na corrente sanguínea e seu feedback ocorre no cérebro por meio de dois receptores centrais, glucocorticóide (GR) e mineralocorticóide (MR). O eixo HPA é o componente central do sistema de estresse, e polimorfismos genéticos dos genes MR e GR têm demonstrado diferentes atividades do eixo HPA. Diante disto, o presente estudo tem como objetivo (i) identificar polimorfismos de único nucleotídeo (SNP) nos genes MR e GR de bovinos da raça Nelore, (ii) realizar análises de associação dos diferentes polimorfismos relacionados aos genes MR e GR com variáveis indicadoras do nível de estresse animal, bem como com variáveis relacionadas à qualidade da carne; (iii) caracterizar e estabelecer o perfil das proteínas da carne de bovinos da raça Nelore, com base nos genótipos contrastantes para os polimorfismos observados para os genes MR e GR. Este projeto que visa fazer a ligação entre o sistema endócrino, identificação de animais susceptíveis ao estresse verificados por marcadores SNPs em receptores centrais do eixo HPA e suas implicações no sistema proteolítico envolvido na conversão do músculo em carne, avaliando níveis de hormônios específicos, reservas de glicogênio, seus efeitos sobre as proteólise das proteínas musculares. (AU)

Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o auxílio:
Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias (0 total):
Mais itensMenos itens
VEICULO: TITULO (DATA)
VEICULO: TITULO (DATA)

Publicações científicas
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
POLETI, MIRELE DAIANA; MONCAU, CRISTINA TSCHORNY; SILVA-VIGNATO, BARBARA; ROSA, ALESSANDRA FERNANDES; LOBO, ADALFREDO ROCHA; CATALDI, THAIS REGIANI; NEGRAO, JOAO ALBERTO; SILVA, SAULO L.; ELER, JOANIR PEREIRA; DE CARVALHO BALIEIRO, JULIO CESAR. Label-free quantitative proteomic analysis reveals muscle contraction and metabolism proteins linked to ultimate pH in bovine skeletal muscle. MEAT SCIENCE, v. 145, p. 209-219, . (07/04445-6, 10/07057-0, 10/07078-7)
POLETI, M. D.; DERIJK, R. H.; ROSA, A. F.; MONCAU, C. T.; OLIVEIRA, P. S.; COUTINHO, L. L.; ELER, J. P.; BALIEIRO, J. C. C.. Genetic variants in glucocorticoid and mineralocorticoid receptors are associated with concentrations of plasma cortisol, muscle glycogen content, and meat quality traits in male Nellore cattle. DOMESTIC ANIMAL ENDOCRINOLOGY, v. 51, p. 105-113, . (10/07057-0, 10/07078-7)

Por favor, reporte erros na lista de publicações científicas escrevendo para: cdi@fapesp.br.