Proteínas do soro de leite e sua suplementação com leucina: influência, nos parâmetros bioquímicos e composição corporal, e no desempenho físico de ratos wistar exercitados

Resumo

Em situações especiais de saúde é desejável estimular o anabolismo e reduzir o catabolismo. As proteínas do soro de leite apresentam excelente balanço de aminoácidos para o anabolismo. A inibição do catabolismo tem sido relacionada à suplementação com leucina e o exercício se apresenta como um importante estímulo anabólico. Assim, na busca de estratégias para estimular o anabolismo e reduzir o catabolismo, optou-se por estudar o efeito combinado do consumo de proteínas do soro lácteo e a suplementação com leucina, aliados ao exercício físico. Objetivo verificar o efeito dose-resposta da suplementação com leucina na composição corporal de ratos Wistar, consumindo proteínas do soro de leite (PSL), quando submetidos ao exercício. Métodos: 96 ratos machos Wistar recém-desmamados serão divididos em 16 grupos que receberão dieta AIN93 com PSL ou caseína (C) como fonte protéica, com 3,0%, 4,5%, 6,0% de suplementação de leucina, exercitados e sedentários. Os grupos serão: a) n=6, exercitados, dieta AIN93 com PSL (PSL E); b) n=6, exercitados dieta AIN93 com PSL + 3% de leucina; (PSL L3 E); c) n=6, exercitados, dieta AIN93 com PSL + 4,5% de leucina (PSL L4.5 E) e d) n=6, exercitados, dieta AIN93 com PSL + 6% de leucina (PSL L6 E). Para cada grupo exercitado haverá um grupo controle sedentário e o mesmo desenho experimental se repetirá alterando somente a fonte protéica da dieta para caseína que será a proteína controle. Serão analisados: ingestão alimentar; evolução ponderal; perfil de aminoácidos plasmáticos e musculares; composição corporal dos animais; atividades de CK, LDH, AST ALT e mTOR e concentração de insulina plasmática pós-prandial, ácido úrico e creatinina, tudo em função da dieta e a atividade física. Análise de resultados: para análise estatística será utilizado o software SPSS, versão 11.0 for Windows para análise de variância - ANOVA multivariada - utilizando o critério de significância de p d 0,05, com teste post-hoc de Tukey (AU)