Estudo da biodisponibilidade dos compostos fenólicos da erva mate (Ilex paraguariensis)

Resumo

A erva mate (Ilex paraguariensis) é uma planta rica em compostos bioativos, principalmente os ácidos fenólicos. O conhecimento detalhado sobre a biodisponibilidade e metabólitos destes compostos e as concentrações em que se encontram em tecidos-alvo é de fundamental importância para elucidar os mecanismos de ação biológica benéficos à saúde (atividade antioxiddante, anti inflamatória, anti glicação e outros). Os objetivos desse projeto são: avaliar a biodisponibilidade dos ácidos fenólicos da erva mate verde in vivo em modelo animal (ratos Wistar) e in vitro. Para o estudo in vivo, os animais serão divididos em 3 grupos: Erva Mate (extrato de erva mate), Padrão (solução de 5-CQA) e Controle (solução salina). As doses serão definidas após estudo piloto. Após 7 dias recebendo a bebida correspondente através de cânula orogástrica (gavagem), os animais serão sacrificados nos tempos 30, 60,120, 240 e 480 minutos após a última gavagem (n=5 animais de cada grupo em cada tempo) e seus tecidos serão submetidos às análises cromatográficas. Será realizado o seguinte ensaio in vitro: Identificação e quantificação dos ácidos fenólicos e metabólitos formados após incubação de soluções de erva mate (Teste), 5-CQA (Padrão) e salina (Controle) com as frações citosólica e microssomal de células hepáticas e intestinais de ratos Wistar. A identificação e quantificação dos ácidos fenólicos e metabólitos nos ensaios in vivo e in vitro serão realizadas por UPLC- arranjo de diodos e UPLC-ESI-MS. Os dados serão analisados por ANOVA com um ou dois fatores e teste post hoc de Tukey (para ANOVA com um fator). O nível de significância ± será de 5%. (AU)