Avaliação do potencial antioxidante de chá-mate e do potencial hipoglicemiante de chimarrão: produtos da erva-mate (Ilex paraguariensis)

Resumo

Bebidas a base de erva-mate verde apresentam atividade antioxidante in vivo e in vitro, efeito quimioprotetor e vasodilatador, evidenciando que seu consumo pode ser um coadjuvante na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, se consumida como parte de uma dieta saudável. Os principais fenólicos da erva-mate são os ácidos clorogênicos, que, além de agirem como antioxidante, podem atuar no metabolismo da glicose. Este trabalho objetiva avaliar se: (1) o consumo de uma infusão aquosa de erva-mate verde (chimarrão) poderia apresentar alguma alteração na absorção de glicose e nos parâmetros bioquímicos relacionados ao diabetes mellitus através de ensaios com ratos Wistar diabéticos comparativamente a animais normoglicêmicos e (2) avaliar se a ingestão de chá-mate previne a peroxidação de lipoproteínas, em humanos,em ensaios ex-vivo, de forma similar ao apresentado pela erva-mate verde. A peroxidação será induzida por diferentes mecanismos e os produtos da oxidação serão avaliados. (AU)