Estudos sobre o controle da infecção de aves por Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium com a utilização de compostos orgânicos e microbiota cecal anaeróbica

Resumo

Aves de corte nascem com uma microbiota intestinal incompleta ou em formação. Esta microbiota tem papel importante no funcionamento intestinal, atuando como primeira defesa contra patógenos entéricos, principalmente Salmonela sp, responsável por relevantes problemas de saúde pública, bem como de sanidade dos planteis avícolas. A presença de determinados ácidos orgânicos produzidos no intestino pela ação da microbiota intestinal sobre certos nutrientes, principalmente carboidratos, parece explicar parte do seu mecanismo de ação. Processos artificiais que venham antecipar o estabelecimento da microbiota intestinal, com a conseqüente regulação do intestino, poderiam promover ação benéfica na sua proteção, através de um sistema imunológico precocemente estimulado, e provavelmente na melhor utilização de alguns nutrientes, determinando índices zootécnicos superiores aos obtidos atualmente pela indústria avícola. Em nossos experimentos, aves de corte com um dia de idade receberão, após pesagem, tratamentos diferenciados contendo ácidos orgânicos, carboidratos e/ou microbiota cecal anaeróbica, sendo posteriormente infectadas por amostras de S. enterítidis ou S. typhimurium resistentes ao ácido nalidíxico. Nos períodos de 24, 96, 264 e 432 horas após a inoculações, será determinado o ganho de peso, a disseminação, quantificação e persistência das amostras bacterianas inoculadas no fígado, a colonização do trato digestivo, a excreção fecal e a variação do pH cecal após os diversos tratamentos utilizados. (AU)