Auxílio à pesquisa 95/04928-8 - Ácido ascórbico, Açúcar redutor - BV FAPESP
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Desenvolvimento de método automático para determinação de ácido ascórbico e açúcares redutores por titulação espectrofotométrica empregando o processo de procura binária

Processo: 95/04928-8
Modalidade de apoio:Auxílio à Pesquisa - Regular
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
Pesquisador responsável:Boaventura Freire dos Reis
Beneficiário:Boaventura Freire dos Reis
Instituição Sede: Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
Assunto(s):Ácido ascórbico  Açúcar redutor  Análise em fluxo  Pesquisa binária  Titulação (química) 
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:Acido Ascorbico | Acucares Redutores | Analise Em Fluxo | Procura Binaria | Titulacao

Resumo

Neste projeto de pesquisa pretende-se desenvolver método automático para terminar ácido ascórbico (vitamina C) em sucos de fruta e em remédios, e açúcares redutores em adoçantes por titulação, empregando o processo de procura binária para localizar o ponto de equivalência e espectrofotometria de absorção molecular como técnica de detecção. Os módulos de análise serão compostos por um conjunto de válvulas solenóides controladas por microcomputador. Os softwares de controle e aquisição de dados serão desenvolvidos de modo a permitir processamento em tempo real. (AU)

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