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III Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças

Processo: 24/03309-7
Modalidade de apoio:Auxílio Organização - Reunião Científica
Vigência: 10 de setembro de 2024 - 13 de setembro de 2024
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Agronomia
Pesquisador responsável:Ricardo Alfredo Kluge
Beneficiário:Ricardo Alfredo Kluge
Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
Assunto(s):Armazenagem em atmosfera controlada  Doenças pós-colheita  Alimentos minimamente processados 
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:atmosfera controlada | Conservação de Frutas e hortaliças | Doenças pós-colheita | pós-colheita de flores | Pós-colheita de frutas nativas | processamento mínimo | Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças

Resumo

O Congresso terá várias atividades, incluindo minicursos, palestras, fóruns de discussão, mesa redonda, painel e apresentações de trabalhos na forma de pôsteres e orais. Os minicursos oferecidos tratarão de Pós-colheita de flores; Doenças e desordens fisiológicas em pós-colheita; Inteligência artificial usando espectroscopia; e Processamento mínimo de produtos hortícolas. As palestras a ser apresentadas e confirmadas são Aplicação de aminas biogênicas na qualidade pós-colheita; Funcionalidade dos compostos bioativos em frutas e hortaliças; Bio e nanotecnologia aplicadas à pós-colheita; Controle alternativo de doenças pós-colheita; Processamento mínimo (palestrante a confirmar); Pós-colheita de Flores Comestíveis; Efeito do etanol e do O¬2¬ extremamente baixo na qualidade e no aroma das frutas; Análise sensorial dinâmica aplicada à pós-colheita de frutas e hortaliças; Aplicação da espectroscopia do infravermelho próximo na pós-colheita de frutas e hortaliças; Produção de compostos voláteis em frutos após a colheita. Dois fóruns de discussão serão realizados: Pós-colheita do caqui: entraves e perspectivas; e Batata-doce: otimização do processo de cura e impactos sobre a pós-colheita. A mesa redonda tratará de Inovações em pós-colheita, com a participação de Startup da área de pós-colheita. Já o painel irá focar em frutas nativas com potencial comercial. Três sessões de apresentação de trabalhos na forma de pôsteres serão realizadas, além de uma sessão de apresentações orais. (AU)

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