Obtenção de bioprodutos de alto valor agregado a partir de um subproduto da cadeia produtiva do café

Resumo

Os resíduos sólidos normalmente são vistos como um problema. Entretanto, as políticas e os planos estratégicos atuais consideram que se gerenciados adequadamente, tais resíduos podem ser uma fonte de produtos úteis à sociedade, como óleos e gorduras, lignina, celulose e hemicelulose, pigmentos, compostos bioativos (taninos, alcaloides, flavonóides, etc.), dentre outros. Além de contribuir para economias mais sustentáveis e circulares, esses produtos também possuem alto valor comercial quando comparados aos obtidos pelos métodos de tratamento de resíduos atualmente utilizados. Assim, a borra de café é uma fonte promissora de subprodutos naturais como: aditivos alimentares, componentes farmacêuticos, biossorventes, biocombustíveis e bioprodutos. A partir destas considerações, este projeto tem como objetivo principal a inclusão da borra de café, um dos resíduos mais comuns obtidos nas cafeterias e nas indústrias processadoras de café, e que atualmente é descartada, como matéria-prima lignocelulósica, para produzir compostos da chamada química verde, ou seja, de produção ambientalmente sustentável, e que apresentam interesse comercial, possibilitando uma valorização em cascata. Especificamente será apresentado um primeiro cenário de produção de compostos bioativos, um segundo cenário com a produção de biochar e sua aplicação em processos de adsorção de metais, e um terceiro cenário de produção de oligossacarídeos. Além disso, será modelada uma rede de logística de coleta e transporte de borra de café de cafeterias. Os três cenários serão gerados prevendo a completa utilização das frações da biomassa, com a otimização de alguns parâmetros operacionais, com a avaliação do impacto ambiental e da viabilidade econômica. Espera-se ainda contribuir positivamente para o desenvolvimento científico e tecnológico, dentro de um amplo conceito de sustentabilidade (ambiental e socioeconômica), permitindo avançar no desenho conceitual de processos usando resíduos lignocelulósicos para a produção de bioprodutos com alto valor-agregado e também incrementar o ensino de princípios e práticas de sustentabilidade aos estudantes do curso de Engenharia Química, estagiários e pós graduandos, de modo a desenvolver habilidades necessárias para colocarem a sustentabilidade no centro de suas futuras atividades. (AU)