Processo tecnológico integrado de tratamento pós-colheita de frutas para o controle de podridões, sem o uso de agroquímicos

Resumo

O presente projeto propõe disponibilizar um processo tecnológico inovador, alternativo ao uso de agroquímicos, e validar um equipamento piloto de tratamento pós-colheita de frutas que combina métodos físicos, pelo tratamento hidrotérmico por aspersão e irradiação com luz UVC, com a aplicação de água ozonizada, para controlar doenças pós-colheita de manga, laranja, melão e mamão. Além disso, visando prolongar o período residual de controle do processo, avaliar o uso de óleo mineral ozonizado e de revestimentos naturais à base de carboximetilcelulose e de quitosana impregnada com sílicas mesoporosas contendo compostos bioativos naturais. A motivação para o desenvolvimento desta tecnologia está na demanda de produtores, exportadores e de consumidores de frutas, por tratamentos eficazes, que mantenham o frescor e a qualidade das frutas, e que sejam seguros e limpos, sem o emprego de fungicidas e outros compostos químicos, que deixam resíduos tóxicos prejudiciais à saúde. Os métodos físicos são comprovadamente eficazes no controle de microrganimos além de atuar positivamente na fisiologia da fruta, retardando os processos bioquímicos de amadurecimento e senescência, e induzir mecanismos de resistência contra o ataque de fitopatógenos, prolongando o tempo de vida útil de prateleira. O ozônio possui alta reatividade a alto poder oxidativo e com efeito germicida três mil vezes superior ao cloro. A aplicação de ozônio será avaliada no resfriamento das frutas em água ozonizada e pela pulverização de óleo mineral ozonizado, que possibilita a permanência de ozônio livre e ativo na epiderme da fruta por pelo menos 40 dias. Revestimentos naturais à base de carboximetilcelulose e quitosana com sílicas mesoporosas, além de aumentar o tempo de conservação das frutas, possibilitam, de maneira segura, imobilizar e liberar de forma controlada, compostos bioativos à base de óleos essenciais, prolongando o período de eficiência de controle. (AU)