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Fungos e micotoxinas em alimentos: ampliando o desenvolvimento da área no Brasil por meio de parcerias internacionais

Processo: 18/25454-8
Modalidade de apoio:Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
Vigência: 05 de abril de 2019 - 21 de abril de 2019
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Pesquisador responsável:Marta Hiromi Taniwaki
Beneficiário:Marta Hiromi Taniwaki
Pesquisador visitante: John I. Pitt
Inst. do pesquisador visitante: CSIRO Animal, Food and Health Sciences, Austrália
Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
Assunto(s):Fungos  Alimentos  Amendoim  Aflatoxinas  Micotoxinas  Intercâmbio de pesquisadores 
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:Aflatoxinas | Amendoim | fungos em alimentos | micologia de alimentos | Micotoxinas | Micologia e Micotoxinas em alimentos

Resumo

Dr John Pitt é uma das maiores autoridades na área de fungos e micotoxinas nos alimentos. Os objetivos da visita são: i) participar do projeto sobre " Estresse hídrico na pré-colheita do amendoim: influência nos compostos bioativos, infecção fúngica, produção de aflatoxinas e aplicação de modelo preditivo para aflatoxinas"; e do projeto "Mandioca (Manihot esculenta crantz): avaliação da micobiota, determinação de micotoxinas e estudo do efeito do cozimento"; ii) ministrar aula no Curso de pós graduação do Instituto de Tecnologia e Alimentos sobre "Fungos e Micotoxinas"; além de visitar as cooperativas e produtores de amendoim e mandioca a fim de colaborar na compreensão dos fatores críticos envolvidos na contaminação por fungos toxigênicos e micotoxinas nestas culturas e seus produtos. (AU)

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